Ingredience
Postup
- Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na osm stejně velkých plátků. Každý plátek mírně naklepeme, po okrajích nařízneme a osolíme.
- Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky. Na pánvičce rozpustíme máslo a přidáme nadrobno nakrájenou slaninu. Přisypeme cibulku a necháme ji zesklovatět. Mrkev nastrouháme najemno, přidáme k cibulce a promícháme. V tomto základu krátce opečeme roštěnky po obou stranách.
- Maso podlijeme trochou vody nebo vývaru a dusíme za občasného podlévání doměkka. Během dušení plátky masa obracíme. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Přisypeme je k masu a ještě dochutíme špetkou chilli koření.
- Měkké maso vyjmeme a šťávu vydusíme na tuk. Zaprášíme ji hladkou moukou a krátce osmahneme. Zalijeme ji vlažnou vodou, dobře rozšleháme a za občasného míchání provaříme nejméně 20 minut.
- Maso vrátíme do šťávy a necháme prohřát. (Chceme-li mít omáčku hladkou procedíme ji přes cedník na maso a provaříme). Nakonec vše podle chuti osolíme. Roštěnky podáváme s vařenými bramborami nebo rýží, ozdobené barevnými proužky paprik a petrželkou.
