Pikantní polévka z pečené dýně s chilli a zázvorem – Lahodný podzimní krém na zahřátí
Intenzivní chuť pečené dýně tvoří základ tohoto hřejivého krému, který díky čerstvému zázvoru a chilli papričce získá ten správný říz. Technika pečení dužiny v troubě zvýrazní přirozenou sladkost, kterou v závěru krásně zjemní lžíce zakysané smetany. Perfektní podzimní pokrm, který vás spolehlivě zahřeje i v těch nejchladnějších dnech.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
343 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1435 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
20,9 g
24 %
21 %
-
Vláknina
3,1 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
8,1 g
13 %
12 %
-
Tuky
26,3 g
40 %
38 %
-
nasycené
6,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dýni rozkrojíme na dílky, z nichž odstraníme slupku a semínka. Čistou dužinu rozkrájíme na menší kousky.
- Pokrájenou dýni rozložíme do malého pekáčku vyloženého pečicím papírem, přidáme chilli papričku a pokapeme polovinou oleje. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 30-40 minut. Pak chilli papričku vyjmeme a odstraníme z ní slupku.
- Zázvor oloupeme a nakrájíme nadrobno (nebo nahrubo nastrouháme). V kastrolu rozehřejeme zbylý olivový olej a orestujeme v něm nakrájený zázvor.
- Po dvou minutách restování na mírném plameni přidáme do kastrolu opečenou dýni a oloupanou chilli papričku.
- Vše zalijeme vývarem a pod pokličkou na mírném plameni vaříme asi 30 minut.
- Měkkou dýni odstavíme z tepla a rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Polévku osolíme a opepříme. Promícháme, přivedeme k varu a pozvolna prováříme do zhoustnutí. Pak vmícháme zakysanou smetanu a podáváme ozdobenou dýňovými semínky.
