Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno, na oleji krátce zpěníme, zaprášíme paprikou a lehce osmahneme. Potom ji zalijeme vodou, osolíme, opepříme a základ přivedeme k varu. Přidáme oloupané na větší kostky nakrájené brambory a kolečka mrkve. Zeleninu uvaříme téměř doměkka.
- Brokolici rozdělíme na růžičky (silnější stonky sloupneme) a vložíme do vroucí vody, do které jsme přidali trochu soli a prášku do pečiva (tak zůstane brokolice jasně zelená). Povaříme ji asi 7 minut, scedíme a přelijeme studenou vodou, aby již dál neměkla.
- Salám oloupeme, nakrájíme na kolečka, orestujeme na trošce oleje a přidáme k vařeným bramborám a mrkvi. Necháme přejít varem a zahustíme jíškou, kterou jsem připravili z másla a hladké mouky. Povaříme za stálého míchání asi 6 minut, případně rozředíme šálkem vody a dochutíme solí a pepřem.
- Do hotového pokrmu vložíme brokolici a na kousky nakrájený dobře vypraný pórek, který podle chuti můžeme předem orestovat na lžičce másla. Hotové jídlo podáváme na stůl přímo na hlubší pánvi nebo v kastrolu.
