Pikantní paella s chorizem, kuřetem a tymiánem – Šťavnatá rýže plná chutí
Tato verze paelly sází na vůni čerstvého tymiánu a pikantnost choriza. Kuřecí paličky pečené zvlášť v troubě zůstávají krásně šťavnaté, zatímco rýže pomalu nasává výluh ze šafránu a chuť restované mrkve s hráškem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
339 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1418 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
24,6 g
28 %
25 %
-
Vláknina
3,7 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
33,2 g
53 %
49 %
-
Tuky
11,0 g
17 %
16 %
-
nasycené
3,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Šafrán zalijeme trochou teplé vody a asi 30 minut ho necháme stát. Kuřecí paličky očistíme a osolíme. Na rozehřátém oleji v pánvi je zprudka ze všech stran opečeme. Pak je vyjmeme a vložíme do pekáčku. V troubě je při 190 °C upečeme doměkka a dozlatova.
- Ve výpeku v pánvi orestujeme nadrobno nasekanou cibuli a česnek. Pak přidáme propranou rýži a také ji osmahneme. Poprášíme ji paprikou, promícháme a zalijeme asi 350 ml vývaru. Přidáme šafrán (s vodou, ve které se máčel), mletý bílý pepř, tymián a na kousky pokrájené chorizo a mrkev. Vše pod pokličkou a na mírném ohni necháme dusit.
- Když je rýže téměř měkká, vmícháme propláchnuté krevety a hrášek. Vše společně ještě krátce povaříme.
- Paellu dle potřeby dochutíme. Rozdělíme ji na talíře a doplníme kuřecími paličkami.
