Pikantní mleté kebaby na špejli s domácí salsou – Rychlý recept na zahradní gril s koriandrem
Tajemství těchto šťavnatých kebabů tkví v dlouhém marinování v bylinkovém oleji s citronem, které masu dodá nevídanou křehkost. Střídání barevných paprik, cibule a bobkového listu na grilovací jehle vytváří vizuálně lákavý a aromatický pokrm, který se skvěle snoubí s opečenými fazolkami.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
381 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1592 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
6,1 g
7 %
6 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
32,0 g
51 %
47 %
-
Tuky
25,0 g
39 %
36 %
-
nasycené
5,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z masa odřízneme přebytečný tuk a maso nakrájíme na kostičky asi 5 cm veliké.
- Stroužek česneku utřeme a promícháme v misce s olivovým olejem, citronovou šťávou, usekaným oregánem a tymiánem. Nakonec marinádu dochutíme solí a pepřem.
- Kousky masa vložíme do misky a dobře je obalíme. V marinádě maso necháme alespoň 4 hodiny, nejlépe však přes noc. Marinádu můžeme také přelít do většího mikrotenového sáčku, do kterého nasypeme maso a promícháme, aby se dobře obalilo. Sáček zavážeme a uložíme do chladu odležet.
- Barevné papriky omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Marinované maso vyndáme a napichujeme na jehly nebo špejle střídavě s bobkovým listem, cibulí a kousky barevných paprik.
- Hotové kebaby dáme na předehřátý gril nebo rozpálenou pánev a pečeme ze všech stran asi 3 minuty, podle toho, jak chceme mít maso propečené. Před podáváním kebaby polijeme zbylou marinádou.
- Jako přílohu můžeme podávat opečené brambory se zelenými fazolkami nebo rýži se salátem.
