Pikantní marinované kuře v jogurtu s chilli a česnekem – Neodolatelný recept na indický způsob
Tajemství mimořádně křehkého masa v tomto receptu tkví v celonočním marinování v chilli jogurtu a použití vlastnoručně upražené směsi celého koření. Pomalé dušení s kardamomem a skořicí vytvoří bohatou šťávu, která se skvěle doplňuje s nadýchanou kari rýží jako sytý orientální oběd.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
808 KCal
37 %
34 %
-
Energie
3379 KJ
37 %
34 %
-
Sacharidy
7,8 g
9 %
8 %
-
Vláknina
6,1 g
20 %
20 %
-
Bílkoviny
52,6 g
84 %
77 %
-
Tuky
62,9 g
97 %
90 %
-
nasycené
17,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kuře důkladně očistíme, opláchneme a naporcujme na středně velké kousky.
- Asi polovinu očištěných chilli papriček rozmixujeme s oloupaným česnekem a smícháme s jogurtem a solí.
- Připravenou pastou potřeme jednotlivé kousky kuřete a necháme je přes noc marinovat.
- Na pánvi rozehřejeme jednu lžíci oleje a orestujeme kardamom, skořici, hřebíček a kmín. Koření necháme vychladnout a pak rozmixujeme.
- Do pánve nalijeme zbylý olej, rozehřejeme a přidáme rozmixované koření a marinované kuřecí kousky. Maso zprudka ze všech stran opečeme, podlijeme trochou vody, přiklopíme a na mírném ohni dusíme doměkka. Před koncem dušení přidáme zbylé na proužky nakrájené papričky.
- Kuřecí kousky přeléváme vypečenou šťávou a jako přílohu můžeme zvolit např. kari rýži.
