Ingredience
Postup
- V misce smícháme koření, citronovou kůru a 1 lžičku soli. Poté v ní obalíme kuřecí čtvrtky. Polovinu oleje nahřejeme ve velké pánvi, přidáme maso a ze všech stran orestujeme dozlatova. Kuře i s pánví přendáme do trouby a pečeme při 220 ° C dalších minimálně 15 minut.
- Mezitím nahřejeme ve velké pánvi zbývající olej, přidáme mrkev, fenykl, cibuli, česnek a šafrán a za občasného míchání restujeme do změknutí 4–5 minut. Přimícháme rajčata, vývar a víno, přivedeme k varu a vaříme dalších 12-15 minut.
- Do směsi přidáme cizrnu, nasekanou petrželku, nakládanou citronovou kůru a citronovou šťávu, dochutíme solí a pepřem. Podáváme posypané fenyklovými lístky.
