Pikantní kuře Marengo s bylinkami a rajčaty – Originální recept pro gurmány
Vyzkoušejte legendární pokrm s nádechem historie, kterému dominuje vůně rozmarýnu, jalovce a kořenové zeleniny. Šťavnaté kuřecí kousky dušené v bohaté rajčatové omáčce se nejlépe snoubí s lehkým kuskusem.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
915 KCal
42 %
38 %
-
Energie
3828 KJ
42 %
38 %
-
Sacharidy
10,8 g
12 %
11 %
-
Vláknina
6,8 g
23 %
23 %
-
Bílkoviny
52,9 g
84 %
78 %
-
Tuky
73,0 g
112 %
104 %
-
nasycené
22,1 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kuře rozporcujeme, stehna a prsa překrojíme na menší kousky. Maso očistíme, osušíme papírovou utěrkou a pak jej ze všech stran osolíme a opepříme.
- Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme na jemno. Celer, mrkev i řapíkatý celer očistíme a vše nakrájíme na drobné kostičky.
- V hluboké pánvi nebo kastrolu rozehřejeme máslo s olejem. Kuřecí kousky pozvolna z obou stran opečeme dozlatova. Poté maso vyjmeme a odložíme stranou.
- Ve výpeku z masa necháme zesklovatět cibuli. Přimícháme česnek, mrkev i oba celery a vše orestujeme. Pak přidáme bobkový list, jalovec a lístky z jedné snítky rozmarýnu.
- Orestovanou zeleninovou směs zalijeme sterilovanými rajčaty a asi 100 ml vody. Přivedeme k varu, omáčku promícháme a podle chuti osolíme.
- Do pánve vrátíme opečené kuře. Přidáme nakrájenou snítku rozmarýnu a vložíme do vyhřáté trouby. Při 180 °C pečeme asi 45 minut. Během pečení podle potřeby podléváme vodou. Hotové kuře podáváme s kuskusem.
