Pikantní kapustové karbanátky s medovou omáčkou – Originální recept pro gurmány
Tato rafinovaná variace doplňuje kapustové karbanátky o nečekaný kontrast v podobě sladkokyselé medové omáčky s vinným octem. Technika mletí spařené kapusty s namočenou žemlí zajišťuje placičkám nevídanou nadýchanost, která se během dvacetiminutového dušení v omáčce krásně prolnou. Elegantní sytý pokrm provoněný čerstvou pažitkou, který svou komplexností překvapí i ty nejnáročnější gurmány.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
345 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1443 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
60,8 g
69 %
61 %
-
Vláknina
7,4 g
25 %
25 %
-
Bílkoviny
12,9 g
20 %
19 %
-
Tuky
4,2 g
6 %
6 %
-
nasycené
1,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Housku roztrháme na menší kousky a navlhčíme je mlékem. Cibulku drobně usekáme a osmažíme dozlatova na lžíci oleje. Kapustové listy spaříme v horké vodě a necháme okapat. Namočenou housku a okapanou kapustu společně semeleme na masovém strojku.
- Do mleté kapustové směsi přidáme strouhanku, obě vejce a dochutíme solí, pepřem a worcesterem. Hmotu dobře propracujeme a tvarujeme z ní menší ploché karbanátky, které obalíme v mouce a osmažíme na pánvi na rozpáleném oleji z obou stran.
- Na jiné pánvi svaříme med, vinný ocet, 100 ml vody a vše zahustíme škrobem. Zmírníme oheň, opečené karbanátky dáme do medové omáčky a dusíme asi 20 minut. Nakonec do omáčky přidáme nasekanou pažitku. Hotové karbanátky podáváme přelité medovou omáčkou.
