Ingredience
Postup
- Kachní stehna očistíme, omyjeme a osušíme. Chilli papričku nasekáme na drobno. Česnek oloupeme a utřeme se solí nebo prolisujeme. Přidáme nasekané chilli papričky, chilli, mletý kmín, pepř, kari, zázvor a vše smícháme.
- Směs koření zalijeme octem a důkladně promícháme. Vznikne silně aromatická marináda, kterou potřeme připravená kachní stehna. Necháme je v chladu 3-4 hodiny odpočinout.
- Marinovaná stehna zprudka opečeme na rozpáleném oleji po všech stranách. Přendáme je do pekáčku, mírně podlijeme, přiklopíme pokličkou a udusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme a uchováme na teplém místě.
- Výpek vyrestujeme na tuk, přidáme hladkou mouku, osmahneme a zalijeme trochou vody. Důkladně promícháme a necháme 10-15 minut provařit. Hotovou šťávu dochutíme cukrem. Kachnu dáme zpět do šťávy a prohřejeme.
