Ingredience
Postup
- Krátce svaříme víno s cukrem a kořením. Hrušky oloupeme, rozpůlíme, odstraníme semeník a stopku. Asi 5 minut podusíme v ochuceném víně, pak hrušky s polovinou vinné směsi odebereme a necháme marinovat.
- Druhou polovinu vína dále vaříme, až se její objem zmenší na polovinu. Mezitím si rozmícháme solamyl v trošce studené vody. Hrušky vyndáme z omáčky. Víno smícháme s teplou omáčkou, přidáme rozpuštěný solamyl a za stálého míchání opět celé zahřejeme. Poté přimícháme rybízové želé a odstavíme.
- Osušené hrušky naaranžujeme na mísu a částečně přelijeme vinnou omáčkou. Před podáváním ozdobíme celými kousky skořice, badyánu a snítkou meduňky.
