Ingredience
Postup
- Žlutou cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno. Slaninu nakrájíme na kostičky a společně s cibulí v hrnci na rozehřátém sádle orestujeme dozlatova. Přidáme na kostky nakrájené očištěné maso a ze všech stran ho opečeme. Poprášíme ho mletou paprikou, promícháme a přidáme jednu najemno pokrájenou očištěnou chilli papričku, oloupaný česnek utřený se solí, zbylé koření a džem. Obsah hrnce zalijeme vínem a krátce provaříme.
- Do hrnce přilijeme tolik teplé vody, aby bylo maso lehce potopené. Přiklopíme a dusíme cca 60 minut doměkka. Dle potřeby podléváme vodou.
- Měkké maso vyjmeme a uchováme v teple. Do šťávy natrháme chléb a necháme ho rozvařit. Dle potřeby dolijeme vodu a přisolíme. Maso vrátíme do hrnce a prohřejeme. Guláš rozdělíme do talířů a dozdobíme na kroužky nakrájenou očištěnou zbylou cibulí a chilli papričkou. Podáváme např. s čerstvým chlebem.
