Pikantní houbový guláš s tymiánem a rozmarýnem – Zdravý vegetariánský recept
Intenzivní aroma čerstvého tymiánu a rozmarýnu povyšuje tento houbový guláš na moderní gastronomický zážitek. Použití tvrdších druhů hub a jejich orestování na česnekovém základu zajišťuje pokrmu skvělou texturu i hloubku, kterou v závěru zjemní kapka zakysané smetany. Skvostná bezmasá variace s vůní lesa, která nejlépe chutná s krajícem křupavého kváskového chleba.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
287 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1199 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
8,9 g
10 %
9 %
-
Vláknina
4,3 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
7,2 g
11 %
11 %
-
Tuky
23,4 g
36 %
33 %
-
nasycené
4,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli a česnek očistíme, nakrájíme na kousky a v hrnci na oleji orestujeme dozlatova. Houby očistíme a nakrájíme na velké kousky. Přidáme je do hrnce a promícháme. Na houbový guláš je lepší použít tvrdší druhy hub.
- Základ posypeme mletou červenou paprikou, přidáme rajčatový protlak, kmín a krátce společně orestujeme. Podlijeme vývarem a pod pokličkou dusíme. Houby dochutíme solí, pepřem, čerstvě nasekaným tymiánem a rozmarýnem.
- Když houby změknou, přidáme zakysanou smetanu a společně krátce povaříme. Guláš podáváme s chlebem.
