Pikantní houbový guláš na pivu s čerstvou paprikou – Sytá delikatesa k chlebu
Netradiční variace se světlým pivem dodává houbovému základu nevídanou hloubku a jemně nahořklý podtón, který skvěle doplňuje sladkost rajčat. Technika vydusění tekutiny z hub a následné zaprášení paprikou zajistí omáčce hustotu i zářivou barvu. Tento poctivý recept s vůní prolisovaného česneku je ideální volbou pro ty, kteří hledají v kuchyni říz a originalitu.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
203 KCal
9 %
8 %
-
Energie
848 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
15,0 g
17 %
15 %
-
Vláknina
6,5 g
22 %
22 %
-
Bílkoviny
9,0 g
14 %
13 %
-
Tuky
9,7 g
15 %
14 %
-
nasycené
1,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Houby očistíme. Velké překrájíme na menší kousky, malé necháme vcelku. Rajčata omyjeme a nakrájíme na měsíčky. Papriky očistíme a pokrájíme na nudličky.
- V kastrolu rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli. Přidáme houby. Osolíme je a smažíme, dokud se z nich neodpaří přebytečná tekutina.
- Do kastrolu přisypeme rajčata s paprikami. Vše zaprášíme moukou a paprikou, zasmahneme a zalijeme vodou. Guláš osolíme, opepříme a necháme dusit asi 15 minut.
- Česnek oloupeme a prolisujeme. Těsně před koncem vaření ho spolu s pivem přidáme do guláše. Kastrol odstavíme.
