Ingredience
Postup
- Očištěné hovězí nakrájíme na kostičky a opečeme na polovině oleje v pánvi. Zbylý olej nalijeme do kastrolu a necháme ho rozpálit. Přidáme polovinu cibule nakrájené na kostičky a mícháme do doby, než začne zlátnout. Kastrol stáhneme ze sporáku a cibuli zaprášíme paprikou. Přidáme opečené maso a promícháme (olej z opékání masa si necháme na opečení zeleniny s klobásou).
- Kastrol vrátíme na plotnu a přidáme do něj protlak, hořčici, na plátky nakrájený česnek, sůl, pepř a polovinu chilli papričky (nebo mleté chilli). Vše krátce opečeme, zalijeme vodou, přivedeme k varu a pod pokličkou dusíme.
- Krajíce chleba bez kůrky namočíme asi na 30 vteřin do studené vody. Když začne maso měknout, vymačkáme je a rozdrobíme do guláše. Maso dusíme doměkka.
- Očištěnou papriku a zbylou chilli papričku nakrájíme na nudličky, klobásu na kolečka. Vše krátce orestujeme na výpeku z masa a těsně před koncem vaření vmícháme do guláše. Očištěný pórek a zbylou cibuli nakrájíme na kolečka. Guláš rozdělíme na talíře a ozdobíme cibulí a pórkem.
