Ingredience
Postup
- Dančí kýtu zbavíme blan, očistíme a opláchneme. Zlehka osolíme. Ocet smícháme s kečupem, worchesterovou omáčkou, hořčicí a sladkou paprikou. Nakonec vmícháme med. Připravenou směsí potřeme kýtu a zabalíme ji do plátků anglické slaniny. Kýtu převážeme provázkem, pod který upevníme snítky tymiánu a šalvěje.
- Okořeněnou kýtu vložíme do pekáče na rozpálený olej a opečeme ze všech stran. Podlijeme a pečeme pod poklicí v troubě při 180 °C. Během pečení potíráme maso zbytkem kořeněné směsí a podléváme masovým vývarem.
- Měkkou kýtu vyndáme z pekáče, zbavíme provázku a odstraníme snítky šalvěje a tymiánu. Poté maso nakrájíme na plátky a uchováme v teplé troubě. Vypečenou šťávu přelijeme do hrnce.
- Šťávu zaprášíme hladkou moukou a orestujeme. Poté postupně přiléváme zbytek masového vývaru a mouku důkladně provaříme. Na talíři plátky kýty přelijeme omáčkou a jako přílohu podáváme vařený brambor.
