Pikantní cuketový tatarák na topinky – Poctivá domácí zavařenina do sklenice
Poctivá domácí zavařenina vyniká hloubkou uzené papriky a sójové omáčky v kombinaci s „vypocenou“ cuketou. Tento pikantní tatarák vylepšený česnekem je jako stvořený pro potírání opečených topinek a díky technice sterilování se stane nepostradatelným pokladem vaší zimní spíže.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
124 KCal
6 %
5 %
-
Energie
518 KJ
6 %
5 %
-
Sacharidy
19,5 g
22 %
20 %
-
Vláknina
5,4 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
6,6 g
10 %
10 %
-
Tuky
0,7 g
1 %
1 %
-
nasycené
0,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cukety omyjeme, rozkrojíme, odstraníme semínka a nastrouháme je na hrubém struhadle. Nastrouhanou cuketu vložíme do misky vyložené čistou utěrkou, osolíme a necháme zhruba 15 minut „vypotit“. Poté pomocí utěrky vymačkáme veškerou šťávu.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na oleji ji krátce orestujeme. Přidáme vymačkanou cuketu a za občasného míchání společně restujeme asi 10 minut. Přimícháme uzenou papriku, sójovou omáčku, kečup a krátce za stálého míchání povaříme. Na závěr vmícháme prolisovaný česnek a znovu krátce povaříme. Dochutíme solí s pepřem.
- Horkou směs přendáme do čistých, teplých sklenic (po 500 ml), které zavíčkujeme a sterilizujeme v 90 °C horké vodě 10 minut. Poté sklenice vyjmeme a položené na víčko necháme zcela vychladnout.
- Tatarák podáváme například na topinkách, posypaný nasekanou petrželkou.
