Pikantní buřtguláš s červenou paprikou a vývarem – Vydatná varianta s čerstvým česnekem
Sytá varianta guláše sází na kombinaci buřtů a velkých kousků čerstvé červené papriky dušené v zeleninovém vývaru. Čerstvě utřený česnek a majoránka rozemnutá v dlaních dodávají pokrmu intenzivní aroma, které skvěle doplňuje jemně nasekaná jarní cibulka.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
672 KCal
31 %
28 %
-
Energie
2812 KJ
31 %
28 %
-
Sacharidy
46,3 g
53 %
46 %
-
Vláknina
5,0 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
20,3 g
32 %
30 %
-
Tuky
44,4 g
68 %
63 %
-
nasycené
10,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli očistíme a oloupeme. Nakrájíme ji na kousky a orestujeme na oleji. Buřty nakrájíme na větší kostky a přidáme k cibuli.
- Celou červenou papriku očistíme a zbavíme zrníček. Nakrájíme ji na větší dílky a přidáme k cibuli a buřtům. Vše okořeníme solí, pepřem, kmínem a mletou červenou paprikou. Krátce společně orestujeme, podlijeme zeleninovým vývarem a dusíme.
- Brambory omyjeme a oloupeme. Nožem nakrájíme na přibližně stejné kousky jako buřty. Přidáme je do hrnce k základu. Když brambory začnou měknout, guláš dochutíme čerstvě utřeným česnekem se solí a mezi prsty rozemnutou majoránkou. Hotový guláš rozdělíme na talíře a posypeme jarní cibulkou.
