Ingredience
Postup
- Klobásu oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Petržel usekáme nadrobno. Sýr nakrájíme na velmi drobné kousky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Kousky klobásy dáme do pánve a orestujeme je dokřupava.
- Rozklepneme vejce, oddělíme žloutky od bílků. Žloutky rozmícháme se smetanou a špetkou soli a pepře. Vmícháme do nich nasekanou petržel, trochu necháme stranou na dokončení. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho zapracujeme do žloutků.
- Orestovanou klobásu vyndáme z pánve. Rozpustíme v ní máslo a vlijeme vaječnou hmotu. Restujeme asi 4 minuty na mírném plameni. Pak povrch posypeme opečenou klobásou a sýrem. Vložíme do trouby pod gril a zapečeme zhruba 5 minut při teplotě 180 °C.
- Upečené petrželové suflé nakrájíme na díly a hned podáváme. Na talířích je pokapeme zbytkem másla z pánve a posypeme posekanou petrželkou.
