Ingredience
Postup
- Na olivovém oleji orestujeme dosklovata jemně nasekaný česnek a šalotku. Přidáme rýži a krátce společně opečeme. Podlijeme bílým vínem a necháme ho zredukovat. Pak postupně podléváme vývarem a za stálého míchání vaříme do měkka. Rizoto okořeníme solí a pepřem.
- Lístky petržele, oříšky, olivový olej a parmazán rozmixujeme dohladka.
- Do připraveného rizota postupně přidáme petrželové pesto a překrájená rajčata. Společně prohřejeme na pánvi. Na konec do rizota přidáme kousky másla a strouhaný parmazán na zjemnění. Ozdobíme lístky čerstvé petržele.
