Ingredience
Postup
- Cibuli, česnek a pórek očistíme a nakrájíme na menší kousky. Necháme je zesklovatět v hrnci na rozpuštěném másle. Pak přilijeme zeleninový vývar a povaříme asi 20 minut.
- Mezitím si připravíme noky. Máslo smícháme se žloutky, krupicí a nadrobno nasekanou petrželkou. Bílky vyšleháme se solí na pevný sníh, který zlehka vmícháme do těstíčka.
- Těstíčko necháme krátce odležet a pak lžičkou vykrajujeme malé nočky, které vkládáme do vroucí osolené vody a uvaříme.
- Provařenou polévku zjemníme smetanou a dochutíme muškátovým květem. Podle chuti dosolíme, opepříme a rozmixujeme na jemný krém. Do hotové polévky vložíme najemno nasekanou listovou petrželku a necháme přejít varem. Hotovou polévku podáváme s krupicovými noky.
