Petrželkový koláč s cibulí a modrým sýrem
Elegantní slaná dobrota, která se hodí jako předkrm, lehký oběd nebo pohoštění pro hosty.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
739 KCal
34 %
31 %
-
Energie
3093 KJ
34 %
31 %
-
Sacharidy
72,7 g
83 %
73 %
-
Vláknina
5,2 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
27,6 g
44 %
41 %
-
Tuky
36,4 g
56 %
52 %
-
nasycené
20,7 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nejprve připravíme kvásek. Mléko mírně zahřejeme. Droždí rozdrobíme, přidáme 3 lžíce vlažného mléka, zaprášíme trochou hladké mouky a rozmícháme. Povrch ještě poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a kvásek necháme vykynout.
- Zbylou mouku prosijeme do mísy, přidáme na kousky nakrájené změklé máslo, vejce a vykynutý kvásek. Za postupného přilévání zbylého mléka vypracujeme pevné nelepivé těsto. Přikryjeme ho utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
- Petrželku opláchneme a usekáme najemno. Cibuli oloupeme a nakrájíme, modrý sýr nastrouháme. Vykynuté těsto znovu prohněteme a rozválíme na plát. Formu vymažeme tukem a vyložíme těstem. Okraje těsta musí přesahovat okraje formy.
- Kysanou smetanu promícháme s třemi vejci, petrželkou, modrým sýrem a cibulí. Dochutíme solí a pepřem. Směsí naplníme těsto ve formě. Okraje těsta zarovnáme a stočíme směrem do formy. Okraje koláče potřeme zbylým rozšlehaným vejcem.
- Koláč vložíme do vyhřáté trouby a vejcem a pečeme při 180 °C asi 40 minut. Koláč můžeme podávat jak teplý, tak studený.
