Ingredience
Postup
- Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky s pěti lžícemi vody, jemně rozdrcenou marcipánkou a polovinou cukru ušleháme do pěny. Z bílků, zbylého cukru a špetky soli ušleháme pevný sníh. Obě hmoty spojíme. Lehce vmícháme najemno nastrouhané oloupané mandle a prosátou mouku se solamylem.
- Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 12 minut. Po upečení plát otočíme na utěrku posypanou moučkovým cukrem a po částečném vychladnutí papír opatrně strhneme.
- Ještě vlažný korpus potřeme meruňkovou marmeládou a rozkrojíme na tři části. Slepíme je na sebe a rozkrájíme na obdélníčky o velikosti 3x5 cm.
- Z bílku, moučkového cukru, másla a citronové šťávy utřeme hladkou polevu, kterou můžeme obarvit potravinářskou barvou. Do hotové polevy namáčíme obdélníčky a necháme zaschnout. Pak je ozdobíme čokoládou a barevnými perličkami.
