Ingredience
Postup
- Vejce uvaříme natvrdo, ochladíme je studenou vodou a oloupeme. Listový salát opereme a necháme okapat. Žlutý meloun omyjeme, rozkrojíme podélně na dvě poloviny a lžičkou vyjmeme semena. Pevnou slupku odkrojíme a meloun nakrájíme na stejné dílky.
- Čtyři mělké talíře necháme vychladit. Pak do středu každého z nich upravíme svazek omytého listového salátu a obložíme jej nakrájeným melounem.
- Rajčata, okurku a pažitku omyjeme a dáme okapat. Větší plátky šunky překrojíme na třetinu, menší na polovinu, oloupaná vejce rozkrojíme podélně na čtvrtky.
- Plátky šunky přidáme na talíře a dozdobíme nakrájenými rajčaty, okurkou a pažitkou. Olivový olej rozšleháme metličkou, po troškách přidáme estragonový ocet, sůl, cukr a asi 150 ml vody.
- Touto závlikou polijeme jednotlivé porce salátu a podáváme s celozrnným chlebem nebo pečivem.
