Ingredience
Postup
- Obě mouky nasypeme do mísy. Přidáme moučkový cukr, kypřicí prášek, perníkové koření, nastrouhanou kůru, med, rum, vejce, změklé máslo a vše propracujeme. Pak vyndáme na vál a rukama propracujeme na pevné těsto, které necháme do druhého dne odležet v chladničce.
- Po odležení těsto znovu důkladně propracujeme a rozdělíme na dva díly. Jeden díl těsta rozválíme na kulatý plát a vykrojíme z něj kolo o průměru 22 cm. Přendáme ho na plech vyložený pečicím papírem.
- Zbylé těsto rozválíme na plát silný asi 4 mm a vykrájíme z něj 4 větší hvězdy (průměr 10 cm) a 4 o málo menší hvězdy(průměr 8 cm). Všechny hvězdy rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. (Ze zbylého těsta můžeme potom vytvarovat a upéct další malé perníčky.).
- Perníčky i kulatý plát pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 15 minut. Po upečení je ihned potřeme žloutkem rozšlehaným se 2 lžícemi vody. Perníky necháme vychladnout na kovové mřížce. Po vychladnutí do menších hvězd vykrojíme kulatý otvor pro svíčku.
- Bílek utřeme s cukrem a citronovou šťávou na hladkou lesklou polevu. Naplníme ji do malého papírového kornoutku, ustřihneme růžek a perníky ozdobíme. Pak polevou slepíme vždy jednu větší a jednu menší hvězdu s otvorem k sobě a rozložíme je na kulatý perník. Podle fantazie můžeme svícen ozdobit cukrovými perličkami a vločkami.
