Perníkový dort s kandovaným ovocem a meruňkovým džemem – Voňavý vánoční moučník
Provoňte svůj domov perníkovým kořením a rumovými rozinkami v tomto sytém vánočním dortu. Meruňková zavařenina a čokoládová poleva vytvářejí klasický základ pro bohaté zdobení z marcipánových hvězdiček a stromečků, které potěší oči i chuťové pohárky všech koledníků.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
306 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1279 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
46,6 g
53 %
47 %
-
Vláknina
3,5 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
5,0 g
8 %
7 %
-
Tuky
9,8 g
15 %
14 %
-
nasycené
3,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nejprve nasypeme rozinky do rumu a necháme je 2 hodiny bobtnat. Heru nakrájíme na malé kousky, dáme do mísy a necháme při pokojové teplotě změknout. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků.
- Heru smícháme s cukrem a kakaem, přidáme žloutky, med a utřeme do pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh, který zlehka vmícháme do žloutkové pěny.
- Pak přidáme proslazenou citrusovou kůru, kandované ovoce a rumové rozinky. Mouku smícháme s kypřicím práškem do perníku i skořicí a střídavě s mlékem ji zapracujeme do vaječné hmoty.
- Formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Naplníme ji těstem a povrch uhladíme. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 50 minut, po upečení necháme vychladnout ve formě.
- Vychladlý korpus vyklopíme a jednou vodorovně prokrojíme. Spodní díl potřeme meruňkovou zavařeninou a na ni položíme vrchní díl.
- Čokoládovou polevu rozehřejeme za stálého míchání na vodní lázni a dort jí opatrně polijeme.
- Marcipánovou hmotu rozválíme na vále lehce posypaném moučkovým cukrem a tvořítky z ní vykrájíme různě velké hvězdičky a stromečky. Ty vtiskneme do mírně ztuhlé polevy, pak dort uložíme asi na 30 minut do chladničky a necháme zcela ztuhnout.
