Perníkovo–medové řezy s piškoty a vaječným koňakem – Sváteční moučník s čokoládou
Zažijte velkolepé spojení kořeněného perníku, vaječného koňaku a čokolády. Tento bohatý moučník s překvapením v podobě zapečených piškotů je úžasně vláčný a na řezu vypadá naprosto úchvatně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
577 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2413 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
41,3 g
47 %
41 %
-
Vláknina
5,0 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
9,7 g
15 %
14 %
-
Tuky
40,3 g
62 %
58 %
-
nasycené
12,0 g
-
trans-mastné
0,8 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Med nahřejeme, přidáme změklé máslo a při mírné teplotě mícháme, až se obě přísady spojí. Pak vše přelijeme do mísy a necháme částečně zchladnout. Do vlažné hmoty zašleháme vejce, perníkové koření a hladkou mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva. Nakonec přidáme strouhanou citronovou kůru a olej a vše promícháme.
- Po lžících vmícháme kakao a mleté oříšky. Polovinu těsta nalijeme na dobře vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech, na perník naskládáme piškoty, které pokapeme vaječným koňakem a zakryjeme zbylým těstem. Na povrchu dobře uhladíme a vložíme do trouby, předehřáté na 170°C a pečeme 20 - 25 minut.
- Do kastrůlku nalijeme větší část mléka, přidáme cukr a přivedeme k varu. Ve zbylé části mléka rozmícháme vanilkový pudink a přilijeme k vroucímu mléku. Pudink dobře provaříme a za občasného promíchání necháme vychladnout. Pak do něj zašleháme změklé máslo a necháme chvíli ztuhnout.
- Zchladlý perník prořízneme asi třetinu od shora, nad zapečenými piškoty. Spodní vrstvu potřeme krémem a zakryjeme druhou částí perníku. Na povrch rozetřeme ve vodní lázni rozpuštěnou čokoládovou polevu. Necháme ji ztuhnout a ozdobíme rozehřátou bílou čokoládou a půlkou vlašského jádra.
