Ingredience
Postup
- Hladkou mouku prosejeme do mísy, přidáme cukr, rozpuštěné máslo, tekutý med, jedno vejce, koření a prášek do perníku (případně i trochu kakaa).
- Všechny přísady zpracujeme na hladké těsto, které dáme do mikrotenového sáčku, aby neoschlo. (V lednici tak vydrží i 3-6 měsíců, přísady se rozleží a s těstem se dobře pracuje.)
- Těsto stejnoměrně rozválíme a vykrajujeme tvary hvězdiček šesti velikostí a malá kolečka. Perníčky klademe na tukem vymazaný plech. Pečeme je v předehřáté troubě na 150 °C asi 20-30 minut. Prvních pět minut troubu neotevíráme.
- Perníčky ještě horké potřeme zbylým rozšlehaným vejcem a ihned sejmeme z plechu. Dáme je na rovné prkénko vychladnout, pak se nezkroutí.
- Moučkový cukr dobře prosejeme jemným sítkem - čím je sítko jemnější, tím se poleva dělá lépe. Do menší misky dáme bílek a citronovou šťávu a za stálého tření postupně přidáváme prosátý moučkový cukr, až směs zbělá a drží se na vypouklé straně vařečky.
- Z upečených hvězdiček sestavíme stromeček - od největší hvězdičky po nejmenší. Aby byly vyšší, dáváme mezi jednotlivé hvězdičky malá kolečka. Slepujeme je bílkovou polevou. Hotové stromečky zdobíme polevou pomocí celofánového kornoutku s ustřihnutou špičkou a pak je necháme zaschnout.
