Ingredience
Postup
- Cukr vsypeme do menšího hrnce, přilijeme 250 ml vody a přivedeme k varu. Pak odstavíme z ohně a přidáme med, který v cukrové vodě rozmícháme. Necháme vychladnout.
- Žloutek, vejce, vanilkový cukr, skořici, hřebíček a citrónovou kůru spolu smícháme v míse, přidáme med a promícháme. Přisypeme oba druhy mouky a vařečkou vymícháme těsto.
- Ve 2 lžicích mléka rozmícháme sodu. V dalších 2 lžicích mléka rozmícháme kypřící prášek. Zvlášť je přidáme do těsta a promícháme. Ještě stále trochu lepkavé těsto přemístíme na potravinovou fólii a zabalíme. Necháme odležet v chladničce nejlépe přes noc.
- Pak těsto vyjmeme, zlehka prohněteme na pomoučněné pracovní desce a rozdělíme na dvě části. Každou část rozválíme na tloušťku 3-5 mm a vykrájíme menší oválky (o délce cca 5-6 cm), které pokládáme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 12 minut. Po upečení necháme vychladnout.
- Mezitím připravíme náplň. Nejdříve rozmixujeme směs ořechů nahrubo. Poté přidáme zbytek surovin na náplň a mixujeme až do okamžiku, kdy vznikne lepivá pasta. Hmotu mezi dvěma vrstvami pečicího vyválíme na 1 cm silný plát a dáme ho ztuhnout do chladničky.
- Poté z hmoty vykrajujeme oválky, kterými spojíme vždy dva perníkové oválky. Nakonec je polijeme rozpuštěnou polevou a dozdobíme cesmínou z fondánu.
