Ingredience
Postup
- Heru nakrájíme na malé kousky. Mouku smícháme s moučkovým cukrem, kakaem, jedlou sodou i perníkovým kořením a prosijeme ji na tuk. Přidáme med, vejce a ochutíme rumem. Všechny suroviny důkladně promícháme, vypracujeme tuhé těsto, které uložíme do chladu a necháme 2 dny odležet.
- Odleželé těsto rozválíme na plát silný 3 mm a vykrájíme z něj 16 čtverců 10x10 cm, které budou tvořit stěny krabiček, a 8 čtverců 12x12 cm, z nichž uděláme dna a víčka krabiček. Do čtverců určených na strany vykrojíme hvězdu, srdíčko, zvoneček apod., tak aby vzniklo okénko. Všechny čtverce i vykrojené motivy dáme na 2 plechy a postupně je pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Pak je necháme na kovové mřížce vychladnout (malé vykrojené perníčky můžeme použít na víčka krabiček).
- Mezitím si připravíme želatinu na okénka: Želatinu dáme do 400 ml studené vody a necháme asi 5 minut bobtnat. Pak ji zahřejeme téměř k bodu varu, odstavíme z plotýnky a obarvíme potravinářskou barvou. Necháme ji trochu zchladnout a nalijeme do pekáčku s vyšším okrajem ve vrstvě silné asi 3 mm. Uložíme do chladničky a necháme ztuhnout.
- Po ztuhnutí ji vyklopíme na prkénko a nakrájíme na čtverečky o něco větší, než jsou vykrájené otvory ve stěnách krabiček.
- Na polevu vymícháme z bílku, moučkového cukru a citronové šťávy hladkou hustou hmotu, kterou budeme části krabičky slepovat a zdobit.
- Hmotu naplníme do malého papírového sáčku, z něhož odstřihneme malý růžek. Trochu polevy nastříkáme na vnitřní stranu stěn kolem okének, přilepíme na ně želatinový čtvereček a necháme dobře zaschnout. Pak polevu nastříkáme na strany tak, abychom je mohli slepit k sobě a pak přilepit k spodnímu dílu krabičky.
- Krabičku ozdobíme podle vlastní fantazie polevou, lentilkami a perličkami, na víčko můžeme přilepit malý perníček a ozdobně nastříkat. Necháme dobře ztuhnout.
