Ingredience
Postup
- Změklé máslo promícháme s tvarohem, vejci a žloutky. Mouku smícháme s perníkem, strouhankou a cukrem. Mokré i suché ingredience promícháme a vypracujeme nelepivé těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a necháme odležet v chladu asi 120 minut.
- Těsto rozválíme na pomoučněném vále na čtvercový plát, který rozkrájíme na menší čtverečky.
- Hrušky oloupeme a pomocí malého kulatého vykrajovátka (používá se nejvíce na meloun) z dužiny vykrájíme koule. Lehce je potřeme citronovou šťávou a každý kousek pak zabalíme do těsta. Jednotlivé knedlíky pak obalíme v hrubé mouce a vaříme ve vroucí osolené vodě asi 10 minut. Uvařené knedlíky vyjmeme z vody a potřeme máslem.
- Hrušky oloupeme a nakrájíme na plátky. V kastrůlku rozpustíme cukr na světlý karamel, přilijeme 80 ml horké vody a necháme provařit. Pak vmícháme hrušky a koření a na velmi mírném plameni vaříme do poloměkka. Knedlíky podáváme s hruškami v karamelu posypané strouhaným perníkem.
