Perníkové hvězdy
Perníčky pečeme kolem Mikuláše, protože potřebují čas, aby změkly.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
69 KCal
3 %
3 %
-
Energie
288 KJ
3 %
3 %
-
Sacharidy
12,4 g
14 %
12 %
-
Vláknina
0,4 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
1,3 g
2 %
2 %
-
Tuky
1,2 g
2 %
2 %
-
nasycené
0,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do kastrolu dáme máslo a med a na mírném ohni ho rozpustíme. Odstavíme, přidáme moučkový cukr, prosáté kakao, perníkové koření, vejce i rum a směs menší vařečkou důkladně rozmícháme.
- Na vál prosijeme hladkou mouku se sodou. Uprostřed uděláme důlek, vlijeme tekutou směs a vypracujeme hladké vláčné těsto. Necháme ho minimálně 2 hodiny odležet v lednici zabalené v potravinářské fólii.
- Těsto rozválíme na plát. Tvořítkem z něj vykrájíme hvězdy a drobným vykrajovátkem do nich ještě uprostřed a po okrajích vykrájíme ozdobné otvory. Hvězdy přeneseme na tukem vytřené plechy a pečeme ve vyhřáté troubě při 150 °C asi 7 minut. Ještě horké je potřeme rozšlehaným vejcem.
- Moučkový cukr prosijeme do misky. Přidáme bílek a lžičku citronové šťávy a třeme, až vznikne hladká poleva. Naplníme ji do igelitového sáčku, zavážeme ho, ustřihneme růžek a malým pramínkem polevy ozdobíme.
