Ingredience
Postup
- Formu na bábovku vymažeme silnou vrstvou másla, které necháme ztuhnout na stěnách. Z bílků, špetky soli a 40 g krupicového cukru vyšleháme jemný sníh.
- Změklé máslo vyšleháme ze zbylým cukrem do pěny a pak postupně zašleháme žloutky. Mouku s kořením, škrobem a sodou prosejeme do mísy a promícháme.
- Do máslové pěny stěrkou zapracujeme střídavě sníh a sypkou směs. Nakonec přilijeme rum a promícháme.
- Dvě třetiny těsta nalijeme do formy na bábovku. Uprostřed těsta vyhloubíme pomocí lžíce důlek, do kterého naneseme náplň připravenou z tvarohu promíchaného s vejci a cukrem. Navrch nalijeme zbylé těsto a pečeme ve vyhřáté troubě při 165 °C asi 50-60 minut.
- Upečenou bábovku necháme zchladnout na pokojovou teplou pak opatrně vyklopíme.
- Čokoládu rozpustíme nad horkou vodní lázní a nalijme ji na bábovku. Posypeme sekanými ořechy a necháme zatuhnout.
