Ingredience
Postup
- Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
- Ve větší míse vyšleháme cukr s vejci do pěny a poté zašleháme rum, mléko a olej.
- V misce smícháme polohrubou mouku, kakao, perníkové koření a jedlou sodu. Sypkou směs vmícháme k mokrým ingrediencím a krátce prošleháme. Nakonec zašleháme povidla.
- Formu naplníme připraveným těstem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 50-60 minut. Upečenou bábovku necháme asi 10 minut odpočinout ve formě, poté ji vyklopíme a necháme vychladnout na mřížce.
- Mezitím připravíme polevu. Do hlubšího rendlíku nasypeme cukr, zalijeme ho vodou a dáme vařit na mírný plamen. Jakmile cukr zkaramelizuje, stáhneme ho z ohně a ihned do něj za stálého míchání vlijeme horkou smetanu. Mícháme až do úplného rozpuštění karamelu. Stáhneme z ohně a pak vmícháme pokrájené máslo. Karamel nalijeme na vychladlou bábovku a dozdobíme nasekanými ořechy.
