Perníková bábovka s čokoládově-karamelovou polevou: Recept na domácí klasiku v moderním kabátě

82 hodnocení (4,4)

Tato bábovka je důkazem, že hřejivá vůně skořice, badyánu a hřebíčku dokáže vykouzlit neuvěřitelně vláčný a voňavý dezert kdykoliv během roku. Díky poctivému vyšlehání bílků je těsto lehké jako obláček, zatímco čokoládová poleva obohacená o karamel a kyselé lyofilizované maliny dodává každému soustu neodolatelný kontrast.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 70 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

12 PORCE + −

Na těsto:

Na karamelovou polevu:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    343 KCal

    16 %

    14 %

  • Energie

    1435 KJ

    16 %

    14 %

  • Sacharidy

    51,2 g

    58 %

    51 %

  • Vláknina

    2,6 g

    9 %

    9 %

  • Bílkoviny

    6,8 g

    11 %

    10 %

  • Tuky

    12,1 g

    19 %

    17 %

  • nasycené

    1,7 g

  • trans-mastné

    1,6 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Žloutky vyšleháme s oběma druhy cukru do husté pěny. Za stálého šlehání přiléváme olej. Bílky vyšleháme dotuha a vmícháme do vaječné pěny. Poté střídavě vmícháváme část prosáté mouky s kypřicím práškem, kakaem a perníkovým kořením a část mléka. Nakonec těsto dobře promícháme.
  2. Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme moukou. Naplníme ji těstem a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 50 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě a poté vyklopíme na kovovou mřížku. Čokoládu rozpustíme v horké vodní lázni a vmícháme karamel. Polevou polijeme vychladlou bábovku a povrch posypeme lyofilizovanými malinami.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Aby byla bábovka po vyklopení z formy skutečně dokonalá, nespěchejte na to! Po vytažení z trouby ji nechte ve formě odpočívat přesně 10 minut. Během této doby se struktura těsta „usadí“ a bábovka se vám při vyklápění nerozpadne.

Autoři: ,

Podobné recepty

Strouhaný makový koláč bez lepku a laktózy: Šťavnatý dezert s povidly a mandlemi

Vychutnejte si tradiční strouhaný koláč v nadýchané verzi bez lepku a laktózy. Křehké těsto s...

Limoncello tiramisu: Svěží italský dezert s citrónovým krémem lemon curd

Dopřejte si dokonalé letní osvěžení v podobě nadýchaného Limoncello tiramisu. Tento svěží italský...

Míša řezy s tvarohem a čokoládou: Oblíbený dezert s polevou

Připravte si legendární český moučník, který milují děti i dospělí. Vláčný a nadýchaný kakaový...

Čokoládové brownies se solí z litinové pánvičky: Neodolatelný dekadentní dezert

Zažijte intenzivní čokoládovou rozkoš v podobě nadýchaného a zároveň vláčného brownies pečeného...

Neodolatelné domácí Tiramisu do skla: Rychlý a elegantní dezert s mascarpone a kávou

Vychutnejte si slavný italský dezert v moderním a praktickém podání. Tiramisu servírované do...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.