Perník s čokoládovou polevou s kakaem – Nejoblíbenější domácí vláčný moučník
Perník s povidlovou náplní a čokoládovou polevou je tmavý vlhký moučník s výraznou kořeněnou chutí. Povidla uvnitř dodávají lehkou kyselost, čokoládová poleva přidá hořkosladký závěr.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
491 KCal
22 %
20 %
-
Energie
2053 KJ
22 %
20 %
-
Sacharidy
56,1 g
64 %
56 %
-
Vláknina
4,2 g
14 %
14 %
-
Bílkoviny
7,4 g
12 %
11 %
-
Tuky
22,4 g
35 %
32 %
-
nasycené
5,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Povidla do těsta rozmícháme s rumem. Skořici nastrouháme na jemno, zbytek koření roztlučeme v hmoždíři. Koření promícháme s kakaem, moukou a sodou a společně prosejeme.
- Vejce vyšleháme s cukrem do pevné pěny. Za stálého šlehání postupně přiléváme olej. Pomocí gumové stěrky vmícháme moučnou směs střídavě se směsí povidlovou.Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy. Vložíme do předehřáté trouby na 165 °C a pečme asi 45 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout.
- Korpus podélně prokrojíme a slepíme marmeládou nebo povidly. Smetanu zlehka nahřejeme. Čokoládu rozpustíme nad vodní lázní a postupně do ní zaléváme teplou smetanu. Vymícháme do hladka, ale nešleháme. Polevou ihned poléváme povrch korpusu a ozdobíme kokosem.
