Ingredience
Postup
- Mouku s kořením a sodou prosijeme do mísy. Koření musí být velmi jemně mleté a čerstvé, aby těsto bylo aromatické. Přidáme jemně nakrájenou proslazenou pomerančovou kůru. Do tekutého medu vmícháme vejce, mléko, rozehřátou teplou heru a zaděláme tužší těsto. Necháme do druhého dne odležet v chladu.
- Poté znovu krátce propracujeme a rozválíme na plát o síle 1 cm. Vypichujeme různé tvary s vánoční tématikou. V elektrické troubě pečeme při 180 stupních Celsia asi 15 minut.
- Po upečení a vychladnutí perníčky ozdobíme bílkovou glazurou. Glazuru si připravíme smícháním bílku, cukru moučky a octa. Mícháme tak dlouho, až nám vznikne hladká bílá hmota. Pokud je příliš řídká, přidáme ještě moučkový cukr. Glazura se nesmí roztékat. Takto připravenou glazurou potřeme povrch perníčků a ozdobíme kandovaným ovocem a oříšky.
