Ingredience
Postup
- Česnek oloupeme, nasekáme nadrobno a rozmixujeme s bobkovým listem, solí, cukrem a 2 snítky rozmarýnu. Většinu směsi vmasírujeme do masa a zbytek necháme stranou.
- Švestky povaříme asi minutu ve vroucí vodě, vodu ponecháme a švestky nakrájíme nadrobno. Přidáme med, oloupaný a nadrobno nakrájený zázvor, vinný ocet a zbytek česneku s kořením.
- Směsí naplníme perličku, trochu směsi dáme i do pekáčku. Nohy svážeme k sobě a pečeme při 200°C nejprve prsíčky dolů asi 35 minut, pak perličku otočíme a pečeme dalších 35 minut.
- Během pečení podléváme vodou a přeléváme výpekem, ke konci na perličku položíme plátky másla a posypeme zbylým nasekaným rozmarýnem. Podávat můžeme s vařenými bramborami.
