Perfektní domácí chléb, který se zaručeně povede

77 hodnocení (4,5)

Tento recept na speciální chleba, který se nemusí hníst, zato se nechává dlouhé hodiny kynout, vyzkoušel pan Cuketka na vlastní kůži. A byl nadšen.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 45 min

kynutí 12-18 hodin

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

8 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    175 KCal

    8 %

    7 %

  • Energie

    730 KJ

    8 %

    7 %

  • Sacharidy

    34,9 g

    40 %

    35 %

  • Vláknina

    1,6 g

    5 %

    5 %

  • Bílkoviny

    6,1 g

    10 %

    9 %

  • Tuky

    0,9 g

    1 %

    1 %

  • nasycené

    0,1 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Do nádoby na kynutí nasypeme mouku, droždí, sůl a promícháme, pak přilijeme vodu a promícháme
  2. Vzniknuvší vlhký chuchvalec přikryjeme potravinářskou fólií a necháme v klidu a teple (asi 21 °C) kynout 12-18 hodin.
  3. Poprášíme si pracovní desku, seškrábneme na ni těsto a zaprášíme moukou. Párkrát placku přeložíme přes sebe a necháme odpočinout 15 minut.
  4. Zkusíme placku vyformovat do koule a dáme odpočinout na další dvě hodiny mezi dvě dobře pomoučené utěrky (jestliže máte otruby nebo šrot, tak teď je ta správná chvíle k posypání).
  5. Půl hodiny před koncem odpočinku si rozehřejeme troubu na 230 °C s litinovým hrncem uvnitř.
  6. Rychlým chvatem těsto přesuneme do rozpáleného hrnce, přiklopíme pokličkou a dáme do trouby. Zakryté pečeme asi 30 minut. Po odkrytí pečeme cca 15-30 minut, dle požadované barvy kůrky (pan Cuketka měl hotovo po 20 minutách).
  7. Necháme vychladnout.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

„V zásadě popisuji prostoduchou cestu Misching-Kühning-Gaučink-Peking. Finální výsledek mého posledního pokusu předčil veškerá moje pekařská očekávání. Mazlík, který se vykutálel z trouby, byl k zulíbání. Voňavý, křupavý, vláčný uvnitř, chutný, netoxický, bez stop uhelnatění - no zkrátka jedlý!“ popsal pan Cuketka.

Autor:

Podobné recepty

Mandlové palačinky s ovocem: Recept na voňavou snídani s citronovým tvarohem a blumami

Mandlový nádech v kombinaci s nadýchanou texturou dělá z těchto palačinek skutečný chuťový zážitek....

Lívance s ovocem: Recept na nadýchanou kynutou klasiku jako od babičky

Tato kynutá varianta představuje poctivou klasiku, která vyniká svou nadýchaností a lehkostí,...

Smoothie z granátového jablka a banánu - vitamínová bomba plná energie

Smoothie z granátového jablka a banánu je dokonale vyvážené – sladkost zralého banánu se snoubí s...

Lívance s borůvkami – nadýchaná snídaně pro pomalý začátek dne

Lehké a nadýchané lívance servírované s borůvkovým džemem – snídaňový favorit, který potěší celou...

Čokoládovo-ovesná kaše s proteinem a mandlovým mlékem

Výživná snídaně, kterou si připravíte den předem v lednici a ráno už ji jen vyndáte a rovnou...

Nepřehlédněte

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.