Ingredience
Postup
- Čokoládu pokrájíme na malé kousky a rozpustíme ve vodní lázni. Teplota rozpuštěné čokolády by neměla přesáhnout 40 °C, jinak se přepálí. Bílky ušleháme za postupného přidávání cukru v pevný sníh. Smetanu vyšleháme v pevnou šlehačku.
- Žloutky s vanilkovým cukrem utřeme do husté pěny. Do žloutkové pěny postupně vlijeme rozpuštěnou čokoládu a koňak. Metlou přimícháme pevnou šlehačku a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.
- Hmotu nalijeme do misky a dáme ztuhnout do lednice. Z vychladlé ztuhlé pěny vykrajujeme lžící noky. Můžeme použít i porcovačku na zmrzlinu.
