Ingredience
Postup
- Z hladké mouky, soli a cca 100 ml vody (přidáváme postupně podle potřeby) vypracujeme těsto. Zakryjeme utěrkou a uložíme na půl hodiny do chladničky.
- Maso smícháme v míse s najemno nakrájenou cibulí a česnekem. Vše ochutíme nasekaným koriandrem, solí a pepřem.
- Na omáčku nastrouháme mrkev na hrubé nudličky a cibuli nakrájíme na kostičky. V hlubší pánvi na másle opečeme cibuli a mrkev. Asi po 8 minutách přidáme protlak a nasekaná rajčata z konzervy. Zamícháme, ochutíme solí a pepřem a dusíme asi 3 minuty.
- Odpočinuté těsto rozválíme na tenkou placku a vykrájíme čtverečky (cca 8x8 cm). Doprostřed čtverečku dáme masovou směs, přehneme a po krajích přitiskneme a spojíme. Vzniklé trojúhelníčky jemně obtočíme kolem prstu a vytvoříme pelmeně.
- Pelmeně ihned vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme cca 8 minut. Potom je přendáme do horké omáčky a vaříme ještě 10 minut (omáčku podle potřeby ředíme horkou vodou). Podáváme ozdobené čerstvými bylinkami.
