Ingredience
Postup
- Droždí smícháme s cukrem a polovinou mléka. Přidáme 2 lžíce mouky a připravíme kvásek, který necháme na teplé místě nakynout. Do mísy prosijeme mouku, přidáme nastrouhané uvařené brambory, žloutek, sůl, vykynutý kvásek, zbylé vlažné mléko a zlehka propracujeme. Pak přidáme rozpuštěné máslo a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme asi hodinu kynut.
- Do kastrůlku nasypeme mák, cukr, piškoty a vše krátce osmahneme. Zalijeme mlékem, přidáme nastrouhanou citronovou kůru, skořici a krátce povaříme. Odstavíme z ohně a ochutíme rumem. Necháme vychladnout.
- Vykynuté těsto rozdělíme na malé kousky. Do každého kousku zabalíme lžíci náplně. Bochánky zakulatíme v dlani a rozložíme na plechy vymazané tukem. Necháme asi 15 minut kynout, potřeme rozšlehaným vejcem s mlékem a nůžkami nastřihneme střed do kříže.
- Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 20 minut. Po upečení necháme peciválky vychladnout na kovové mřížce. Před podáváním je napaříme, posypeme strouhaným perníkem smíchaným s cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem.
