Ingredience
Postup
- Rohlíky nakrájíme na kostičky, dáme na plech a krátce usušíme v troubě. Uzené maso a cibulku nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi. Necháme krátce zchladnout.
- Housky nasypeme do misky, přidáme nadrobno nakrájenou papriku, orestované uzené s cibulkou, žloutky, nasekanou petrželku, mléko a rozpuštěné máslo. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Promícháme a nakonec zlehka zapracujeme pevný sníh z bílků.
- Bůček očistíme a kůži nařízneme do mřížky. Ostrým nožem do něj prořízneme kapsu a naplníme ji připravenou nádivkou. Kapsu uzavřeme jehlou nebo špejlí.
- Bůček osolíme, opepříme a dáme do pekáče. Podlijeme ho vodou a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 90 minut. Během pečení přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme. Pečený bůček nakrájíme na plátky a podáváme s křenem, hořčicí a pečivem.
