Pečený salát z červené řepy s vejcem a pomerančovou zálivkou – Výživná večeře plná barev
Tato vizuálně podmanivá večeře vás překvapí hloubkou své chuti díky technice pečení řepy v alobalu, která v zelenině uzamkne veškerou šťávu. Spojení s aromatickou pomerančovou zálivkou a krémovým žloutkem uvařeného vejce vytváří barevný a nutričně hodnotný zážitek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 115 min
bez chladnutí a odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
373 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1562 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
35,5 g
40 %
36 %
-
Vláknina
7,2 g
24 %
24 %
-
Bílkoviny
14,9 g
24 %
22 %
-
Tuky
17,7 g
27 %
25 %
-
nasycené
6,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Červenou řepu důkladně omyjeme a položíme na plech s velkým kusem alobalu. Osolíme ji a opepříme. Přidáme bobkové listy, 2 lžíce vody a zakápneme olejem. Zabalíme do alobalu a důkladně utěsníme, aby nemohla unikat pára. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 1,5 hodiny doměkka.
- Upečenou řepu necháme mírně vychladnout, oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Přendáme ji do mísy a zalijeme octem smíchaným s pomerančovou šťávou a olivovým olejem. Lehce promícháme a necháme asi 30 minut odležet v chladničce.
- Mezitím vložíme vajíčka do vroucí vody a vaříme cca 4 minuty natvrdo. Vodu slijeme a vejce ihned zchladíme studenou vodou. Oloupeme a rozkrájíme na poloviny. Cibuli očistíme a nakrájíme najemno. Listy řepy opláchneme a necháme okapat.
- Marinovanou řepu promícháme s cibulí a pažitkou a rozdělíme na talíře. Přidáme vajíčka a listy řepy. Salát nakonec posypeme pažitkou. Podáváme s čerstvým pečivem.
