Ingredience
Postup
- Vepřový bok položíme kůží na prkno, z vrchu osolíme a okmínujeme, zarolujeme a svážeme provázkem.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, rozložíme na dno pekáčku, vložíme bok a zasypeme kysaným zelím. Necháme přes noc odležet.
- Druhý den pečeme přikryté poklicí ve vyhřáté troubě při 120°C asi 180 minut a poté sundáme poklici.
- Maso očistíme od zelí a zvýšíme teplotu na 140 °C a dopékáme ještě dalších 60 minut doměkka. Hotový bok můžeme podávat například s bramborovými knedlíky.
