Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme společně s okurkami na nudličky. Citron omyjeme a nakrájíme na plátky. Petrželku nasekáme najemno. Pstruhy důkladně očistíme, omyjeme a osušíme. Na povrchu i uvnitř je osolíme. Do břišní dutiny vložíme snítku tymiánu a dva plátky citronu.
- V grilovací pánvi rozehřejeme olej. Pstruhy posypeme kmínem, vložíme na pánev a opékáme po každé straně asi 10 minut. Přidáme zbylé plátky citronu a po obou stranách je opečeme. Hotové pstruhy i citron vyndáme z pánve a uchováme v teple. Do výpeku nalijeme víno a svaříme.
- Svařený výpek přelijeme do menší pánvičky, vmícháme hořčici a krátce provaříme. Přidáme nakrájené okurky a cibuli a orestujeme. Nakonec přilijeme smetanu, přidáme nasekanou petrželku, dochutíme solí a pepřem a ještě krátce prohřejeme. Tuto hustou omáčku rozdělíme společně s rybami na talíře, ozdobíme opečenými plátky citronu a petrželkou a podáváme.
