Ingredience
Postup
- Pstruhy očistíme, nasolíme, pokapeme citronovou šťávou a v chladu necháme 30 minut odležet.
- Jarní cibulky očistíme a nasekáme nadrobno V kastrůlku připravíme z másla, bílé části cibulek a mouky světlou jíšku. Zalijeme ji studeným vývarem a rozšleháme.
- Základ na omáčku přivedeme k varu. Přilijeme víno, přidáme citronovou kůru a pepř a omáčku asi 15 minut povaříme. Těsně před koncem do ní přidáme nať z cibulky. Dochutíme ji solí, citronovou šťávou, popřípadě cukrem a odstavíme ji.
- Pstruhy potřeme rozpuštěným máslem promíchaným s meduňkou a rozložíme na plech. V troubě je při 190 °C pečeme asi 20 minut.
