Pečený perníkový cheesecake s třešněmi – Luxusní vánoční dort s tvarohem
Luxusní vánoční fúze klasického perníku a cheesecaku. Korpus z rozdrobených perníčků nese jemnou náplň z čerstvého sýra, tvarohu a třešní, vše korunováno bohatou dekorací z perníkových hvězdiček.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez odležení, chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
424 KCal
19 %
18 %
-
Energie
1774 KJ
19 %
18 %
-
Sacharidy
52,0 g
59 %
52 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
14,3 g
23 %
21 %
-
Tuky
17,6 g
27 %
25 %
-
nasycené
10,2 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku s moučkovým cukrem prosijeme na vál. Přidáme vanilkový cukr, jedlou sodu, perníkové koření, vejce, žloutek, med, máslo a vypracujeme pevné těsto, které necháme odležet v chladničce nejlépe do druhého dne. Uleželé těsto rozdělíme na třetiny. Ze dvou třetin vyválíme kulatý plát silný asi 1 cm a přendáme ho na plech s pečicím papírem.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Pak ho necháme vychladnout. Zbylé těsto rozválíme na plát silný 3 mm a vykrájíme z něj různě velké hvězdičky. Rozložíme je na plechy vyložené pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Ještě horké perníčky potřeme bílkem a necháme zcela vychladnout.
- Kulatý korpus rozdrobíme do mísy. Zalijeme ho mlékem, přidáme na kousky nakrájené máslo a vypracujeme pevnou hmotu. Vtlačíme ji na na dno dortové formy vyložené pečicím papírem. Do mísy dáme tvaroh, kůru a šťávu z citronu, vanilkovou dřeň, skořici, vejce, cukr a čerstvý sýr. Vše dobře promícháme. Polovinu náplně vlijeme na korpus.
- Na náplň rozložíme třešně a zalijeme je zbylým krémem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 50 minut. Dort pak necháme vychladnout a vyjmeme z formy. Čokoládu rozpustíme a naplníme do papírového kornoutku. Nejmenší perníkové hvězdičky přilepíme pomocí čokolády po obvodu dortu. Zbylé hvězdičky dozdobíme čokoládou a perličkami. Nakonec je rozložíme navrch dortu.
