Ingredience
Postup
- Do středně velkého hrnce nalijeme bourbon, 250 ml piva (zbytek si zatím uschováme), 500 ml vody, oloupaný česnek, med, přidáme skořici a bobkové listy a vše přivedeme k varu. Vaříme za občasného míchání, dokud směs částečně nezhoustne.
- Kůži bůčku nakrájíme ostrým nožem do mřížky. Bůček ze všech stran osolíme a položíme kůží dolů do hlubšího pekáčku, přelijeme přes něj pivní marinádu, zakryjeme alobalem a pečeme doměkka v troubě vyhřáté na 180 °C asi 180 minut. V případě potřeby podlijeme maso v průběhu pečení vodou.
- Upečený bůček opatrně obrátíme, přilijeme zbylé pivo a pečeme ještě 30 minut. Před podáváním můžeme dozdobit tymiánem.
