Ingredience
Postup
- Líny očistíme a na bocích příčně několikrát nařízneme. Vetřeme do nich citronovou šťávu, sůl a najemno nasekaný rozmarýn. Pak je opepříme.
- Pekáček vymažeme máslem a vložíme do něj ryby. Podlijeme je trochou vývaru a poklademe plátky slaniny. V troubě je při 180 °C necháme péct asi 30 minut. Průběžně je přeléváme výpekem, popř. podléváme dalším vývarem. V polovině doby pečení je otočíme.
- Před dopečením podlijeme ryby smetanou. Ryby dopečeme. Pak je vyjmeme a rozdělíme na talíře. Do horké omáčky zašleháme žloutek. Omáčku dle potřeby dochutíme a ryby jí na talíři přelijeme.
